Aký je obsah bielkovín v quinoa (zdroj rastlinných bielkovín)?

Joj, čo všetci! Som nadšený, že sa s vami môžem porozprávať o jednom z najhorších zdrojov bielkovín na rastlinnom základe: quinoa. Ako dodávateľ rastlinných bielkovín som na vlastnej koži videl, ako sa quinoa stala populárnou, a to z dobrého dôvodu.

Začnime teda základmi. Quinoa v skutočnosti nie je zrno; je to pseudo obilnina. To znamená, že je podobný zrnám v spôsobe použitia, ale pochádza z inej čeľade rastlín. Je tu už celé veky, s históriou siahajúcou tisíce rokov do andského regiónu Južnej Ameriky. Inkovia ju dokonca nazývali „matkou všetkých zŕn“ a považovali ju za posvätnú.

Teraz poďme k šťavnatej časti: obsahu bielkovín. Quinoa je kompletný zdroj bielkovín, čo je veľká vec. Vo väčšine potravín rastlinného pôvodu chýba jedna alebo viacero esenciálnych aminokyselín, no quinoa ich má všetkých deväť. Tieto esenciálne aminokyseliny sú stavebnými kameňmi nášho tela a musíme ich prijímať zo stravy, pretože naše telo si ich nedokáže samo vytvoriť.

V priemere obsahuje quinoa asi 14 – 22 % hmotnosti bielkovín, v závislosti od odrody a spôsobu pestovania. Pre porovnanie, hnedá ryža, ktorá je bežnou obilninou, má len asi 7 - 8 % bielkovín. To je obrovský rozdiel! Jedna šálka (asi 185 gramov) varenej quinoa obsahuje približne 8 gramov bielkovín. To je viac, ako by ste získali z rovnakého množstva uvareného kuskusu alebo bielej ryže.

Prečo je tento vysoký obsah bielkovín v quinoa taký dôležitý? No, bielkoviny sú kľúčové pre celý rad vecí v našom tele. Pomáha pri oprave a raste svalov, takže ak chcete cvičiť alebo len chcete udržať svaly v dobrej kondícii, quinoa je skvelá voľba. Zohráva tiež úlohu pri udržiavaní silného imunitného systému, pretože mnohé z protilátok, ktoré bojujú proti infekciám, sú vyrobené z bielkovín. A môže vám pomôcť cítiť sa po jedle sýty a spokojný, čo je úžasné, ak sa snažíte zvládnuť svoju váhu.

Ak hľadáte iné zdroje bielkovín na rastlinnej báze, máme to pre vás. Ponúkame niektoré špičkové produkty ako naprSójový proteínový izolát 90%. Táto látka obsahuje 90 % bielkovín, takže je to super koncentrovaný spôsob, ako si zafixovať bielkoviny. Je skvelý na pridávanie do smoothies, šejkov alebo aj na pečenie.

Ďalší skvelý produkt, ktorý mámeZemiakový proteínový peptidový extrakt v prášku na zásobovanie továrňou na zdravú výživu. Tento prášok je vyrobený zo zemiakov a je plný prospešných peptidov. Je ideálny pre továrne na zdravú výživu, ktoré chcú do svojich produktov pridať vysokokvalitný zdroj bielkovín na rastlinnej báze.

A potom je tuOvsený proteínový prášok potravinárskej kvality 99% hydrolyzovaný ovsený proteín. Ovos je už známy tým, že je zdravý a tento prášok ho posúva na vyššiu úroveň. Je z 99% hydrolyzovaný, čo znamená, že je pre vaše telo ľahšie stráviteľné a absorbované.

Späť ku quinoi, nie je to len o bielkovinách. Je tiež bohatý na ďalšie živiny, ako je vláknina, horčík, železo a vitamíny B. Vláknina v quinoa pomáha pri trávení a môže znížiť riziko srdcových ochorení. Horčík je dôležitý pre zdravie kostí a produkciu energie, zatiaľ čo železo je nevyhnutné pre prenos kyslíka v krvi.

Jednou zo skvelých vecí na quinoa je jej všestrannosť. Môžete ho použiť v mnohých rôznych jedlách. Môžete si pripraviť lahodný quinoa šalát s čerstvou zeleninou a ľahkým dresingom. Alebo ho môžete použiť ako základ pre praženicu, pridanie obľúbenej zeleniny a proteínu ako tofu alebo tempeh. Môžete si dokonca pripraviť kašu z quinoy na raňajky tak, že ju uvaríte s mliekom (mliečnym alebo rastlinným) a pridáte nejaké ovocie a orechy.

Pokiaľ ide o varenie quinoa, je to celkom jednoduché. Najprv ho musíte dobre opláchnuť pod studenou vodou, aby ste sa zbavili saponínov, ktoré sú prirodzeným povlakom na semenách a môžu mať horkú chuť. Potom ju môžete variť ako ryžu. Na každú šálku quinoa použite asi dve šálky vody alebo vývaru. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte variť asi 15 - 20 minút, kým nezmäkne a nevsiakne vodu.

Ak ste výrobca potravín, fitness nadšenec alebo len niekto, kto sa chce stravovať zdravšie, quinoa a ďalšie naše rastlinné proteínové produkty sú skvelou voľbou. Vždy sme tu, aby sme vám pomohli nájsť ten správny produkt pre vaše potreby. Či už hľadáte prísadu s vysokým obsahom bielkovín do svojich potravinových výrobkov alebo lahodný a výživný doplnok k vášmu jedálničku, máme pre vás všetko.

Ak máte záujem dozvedieť sa viac o našich rastlinných proteínových produktoch alebo chcete začať vyjednávať o kúpe, kontaktujte nás. Radi odpovieme na všetky vaše otázky a spolu s vami nájdeme tie najlepšie riešenia.

Referencie

• Národná databáza živín USDA pre štandardnú referenciu
• "Kompletná kniha Quinoa" od Patricie Green a Carolyn Hemmingovej